I vini moldavi sono quelli prodotti nella Repubblica di Moldavia. La Repubblica di Moldavia ha un'industria vinicola ben sviluppata, con una superficie di 148.500 ettari di vigneti, di cui 107.800 ettari sono utilizzati per la produzione commerciale. I restanti 40.700 ettari sono i vigneti coltivati nei borghi, nei terreni attigui alle case, utilizzati per la vinificazione artigianale. Molte famiglie hanno le proprie ricette di uva che sono state tramandate di generazione in generazione. La maggior parte della produzione vinicola commerciale del paese è destinata all'esportazione. Il nome vino moldavo può anche riferirsi al vino prodotto nella Moldavia occidentale dalla Romania. Questo articolo si riferisce a quelli della Repubblica di Moldavia.
Storia
I fossili di vite di Vitis Teutonica trovati vicino al villaggio di Naslavcia, nella parte settentrionale della Moldavia, indicano che qui l'uva cresceva circa 6-25 milioni di anni fa.
Geografia
La Repubblica di Moldavia possiede 530 km2 di vigneti, di cui oltre il 90% di proprietà privata.
Le regioni vinicole
Le regioni vinicole della Repubblica di Moldavia Le condizioni climatiche e i terreni vocati (terroir) favoriscono l'impianto della vite in 3 regioni viticole: Regione di Codru (posizione geografica centrale) con suoli ricchi di calcare adatti a molti vitigni a bacca bianca e Pinot nero.
Regione dell'Onda di Traiano - Il nome deriva dalle antiche fortificazioni che oggi sembrano onde di terra situate nella pianura meridionale, situata nel sud-ovest della Moldavia. Clima caldo, suoli grigi.Regione di Ștefan Vodă - Conosciuta come la regione di Purcari, si trova sulle terrazze del fiume Dniester, nel sud-est del paese. Questa regione è unica per il clima adatto a molte varietà nobili. Situato molto vicino al Mar Nero, le brezze marine creano condizioni invidiabili per la piantagione di viti, compresi i terreni rossi e giovani (alluvionali). La maggior parte delle piccole cantine si trova in questa zona.
Vitigni della Repubblica di Moldavia
La viticoltura nella Repubblica di Moldavia è caratterizzata da un'ampia varietà di uve.
Percentuali varietali
Europea 67%
Caucasico 15%
Nazionale 6%
No - Vitis vinifera 13%
Varietà locali
Oggi in Moldavia si possono ancora trovare solo poche varietà locali:
Feteasca Albă - varietà bianca, i vini ottenuti sono secchi o semisecchi, con una moderata gradazione alcolica (11,5-12%), acidità e zucchero, e una finezza naturale
Fetească Regală - vini bianchi, incrocio naturale tra Fetească albă e Furmint;
Rara Neagră - varietà rossa. Rara Neagră è uno dei componenti responsabili della fama dei vini Purcari sin dal XVII secolo, prima che il Cabernet Sauvignon fosse coltivato nella Repubblica di Moldavia. Questa varietà è utilizzata come componente importante nella miscela del vino più famoso di Purcari, Negru de Purcari. In Romania si chiama Băbeasca Neagră.
Fetească Neagra - varietà rossa. Il vino ottenuto può essere secco, secco o dolce, con una gradazione alcolica intorno al 12-12,5%. È un vino rosso dai riflessi rubino e dal profumo di uva passa nera, più ricco e morbido con l'invecchiamento.
Plavai - varietà bianca, popolare nel XIX e all'inizio del XX secolo. Ora molto raro, quasi scomparso.
Viorica - varietà bianca, rumena, profumata, utilizzata da produttori come Timbrus, Cricova Archiviato il 5 febbraio 2018 in Way back Machine.
I vitigni coltivati a Purcari
Cantine moldave
La Cantina della Famiglia Mimì Molte cantine moldave durante il periodo sovietico erano chiamate cantine e fabbriche di vino. Dopo il crollo del blocco comunista la loro situazione divenne critica, alcune cantine resistettero alla crisi e si riorganizzarono, altre scomparvero per sempre. Oltre ai grandi produttori con una lunga storia come Château Purcari, Cricova, Milestii-Mici, Bostavan, Vinuri Comrat, Combinatul din Tomai, Pivnițele de la Brănești, Kvint, Călărași Divin. Nel periodo post-comunista furono create le "cantine crocevia": Vale Winery, Château Migdal-P, Château Vartely, Fautor Winery, Cimișlia Winery, Dionysos-Mereni, Domainiile Căinari, Sălcuta Winery, Gitana Winery. Altre cantine di medie dimensioni che si sono affermate grazie alla qualità sono Timbrus Purcari Estate, Vinăria Asconi e Castel Mimi (porta il nome della più grande e antica dimora del Prut, costruita nel periodo tra le due guerre, oggi considerata patrimonio nazionale)Cantine piccole o "garage"[1]- Questa categoria comprende tutte le piccole cantine che fanno parte dell'Associazione dei piccoli produttori di vino della Moldavia: Cantina Domnească (vini Equinox), Cantina Gogu, Cantina EtCetera, Cantina Nobilă, Cantina Dac, Atuu Azienda vinicola, Azienda vinicola Agrici, Azienda vinicola Poiana, Azienda vinicola Unicorn, Azienda vinicola Mezalimpe, Azienda vinicola Minis Terrios, Azienda vinicola Corten (ex Azienda vinicola Molda), Pelicanul Negru, Azienda vinicola Gara-Gani. La maggior parte dei piccoli produttori di vino che fanno parte dell'associazione devono possedere fino a 30 ha di vigneto.
La collezione di vini moldavi
Mileștii Mici, con quasi 2 milioni di bottiglie, è la più grande collezione di vini al mondo, secondo il Guinness Book. Si estende per 250 km, di cui solo 120 km attualmente in uso. I vini qui conservati sono per il 70% vini rossi, con solo il 20% di vini bianchi e il 10% di vini da dessert. La bottiglia di vino più pregiata della collezione è stata prodotta nel 1973-74 e vale 480 euro. Le varietà di vino raccolte a Milesti sono: Pinot, Traminer, Muscat, Riesling, Fetească, Dnestrovskoie, Milestscoie, Codru, Negru de Purcari, Trandafirul Moldovei, Auriu, Cahor-Ciumai.La Cantina Cricova ha anche una vasta rete di gallerie sotterranee che si estendono per 120 km.Un asteroide, 3359 Purcari, scoperto il 13 settembre 1978 dall'astronomo sovietico Nikolai Stepanovich Chernih, è stato chiamato così per immortalare la varie di Negru di Purcari.
